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这里贩卖建水的“春天”
发布时间:2022年02月15日 21:31:03  来源: 建水县融媒体中心

  原标题:这里贩卖建水的“春天”

  “鲜花论斤卖”是云南十八怪中的一怪

  云南人吃鲜花的历史已有几千年

  究竟有多少种类的花可以吃

  每种花有多少种吃法

  大概连云南人自己也数不清

  走进建水的菜市场

  各式各样的鲜花蔬菜随处可见

  来建水如果不吃—顿鲜花菜

  那就算白来了

  今天

  就让小编带着大家

  来尝一尝建水最浪漫的美食吧

 

  马桑花

  马桑花时令很短,一般春季开花,不到两个月就结束。马桑花有清新明目、消炎、滋润肠胃的功效,刚摘回来的马桑花需要用清水漂洗干净,然后再进行加工。马桑花可以煎鸡蛋,还可以炒肉、炒豆腐、炒韭菜。

  苦刺花

  每逢冬去春来,山野、溪边、丘壑......就会绽开嫩绿带白色的苦刺花。苦刺花很不起眼,一丛丛带刺的小灌木,缀满数不清的小白花,与绿色的枝叶相衬,显得清雅朴素极了。一朵朵普通的小白花,经过人们的采摘加工,就变成了餐桌上的一盘清凉可口的美食。

  苦刺花的吃法很多,例如豆豉苦刺花、蚕豆焖苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花等,都是食客们争相点赞的山珍。苦刺花不仅是一道难得的山珍,也是一味纯天然的药物。在干燥的初春,把它煲成凉茶,有着极好的消热消炎的作用;也可以把干花做成药枕,对于下火、降血压有着良好的价值。

 

  玉荷花

  玉荷花又称山荷花。多生长在海拔800~1400米的山坡、路旁、村寨周围。开在玉荷树上,有点像缩小的百合花,花瓣呈粉红色,花蕊一般为较深的玫红色,满树的玉荷花绽放,非常漂亮。玉荷花不仅外观漂亮,口感也是极好的,据说还有美容养颜、健胃滋阴的作用。玉荷花的食用方法是采其鲜花,去花托,花蕊,洗净花瓣,沸水中焯3~5分钟,清水中浸漂4~5小时,控干水分后。可用肉片、韭菜、蚕豆一起炒,或者煮汤、煮粥,味道爽口,满嘴留香。

 

  油菜花

  油菜花其实就是建水人所说的冲(谐音chòng)菜,味道刺激,不管是闻了还是吃了,都让人想掉眼泪。凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法,也有人将其做成汤、下火锅等。油菜花不仅具有重要的经济价值,又有观赏价值。

  桃花

  桃花味甘、辛,入药有利水、活血、通便功效。桃花富含铁,有补血改善面色的功能,将花瓣泡茶,常饮用会使人体散发香气。春季,取陈年糯米酒浸初开桃花若干,加盖封坛,静置一月便成桃花酿。花因酒而淳,酒因花而香。

  棕花

  棕花也叫棕包、棕包米、棕笋等,是棕树开的花,就像鱼籽一样,一粒粒的。棕树花有的苦,有的甜,在云南尤其常见。可以炒腊肉、炖鸡或鸡蛋、烧汤等,色美味香,鲜脆爽口。

 

  鸡勺药花

  鸡勺药花是一种叶似马蹄、伞形花序上开满白色小花的植物。它散发着淡淡的幽香,具有散寒除湿、活血消肿功能,常用于治疗脘腹胀痛,呕吐腹泻,小儿疳积,肢气水肿。春天这个时节,很多当地人上山采摘鲜嫩的鸡勺药的花、枝、叶,洗净后,先下烫水焯一会,捞出后可以和韭菜、辣椒等一起素炒,味道清爽,略有一点苦味,也可拌着肉片一起炒食。因鸡勺药花有独特的味道,不是所有人都能接受。

  棠梨花

  棠梨树,又名川梨、棠刺梨,棠梨刺、波沙梨、山梨、酸梨。棠梨花不仅好看,而且非常美味,含有丰富的氨基酸、维生素,有健胃消食的功效,是春天里的云南山珍之一,棠梨花盛开时,人们竞相采摘加工。常见的棠梨花做法有:韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花。

 

  石榴花

  石榴花的花语是:成熟的美丽 、富贵、子孙满堂。石榴花开,红红火火,它除了具有观赏价值外,还是餐桌上的一道美味佳肴。将新鲜的石榴花去除花瓣和花蕊后用开水焯熟,用冷水泡个两三天去除涩味就可以开吃了。简单的韭菜炒石榴花、腊肉炒石榴花,都是建水人喜欢的美味。

 

  温馨提示

  1 按照现代营养学的食物分类,野菜属于蔬菜类,含有黄酮类等多种植物化合物,只食用野菜难以满足人体所需的营养成分,应注重食物多样化和膳食平衡。

  2 部分野菜中可能含有天然毒素。如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、一品红、马蹄莲、蝴蝶花等。食用野菜重在尝鲜、品味,不要贪吃。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群尽量不吃或少吃。

  3 食用野菜后如有不适,应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物到医院就诊。

  (记者 周伶钰 高铭睎)

 

  

责任编辑:杨之辉
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