在云南文山壮族苗族自治州广南县，千层粑是待客至礼、团圆符号，亦是日常小确幸。霜降裹暖、农忙解馋，一盘千层粑，让平淡日子泛起香糯的涟漪，承载着广南人民深厚的文化传统与亲情团聚的温情。

　　晨露凝霜，染白菊瓣，广南人家的灶房里，升腾起制作千层粑的烟火。霜降食糯，是老辈传承的讲究——糯米性温，裹着秋末的丰盈食材，将凉意焐成心口的暖意。

　　浸泡一夜的糯米，吸足夜露，蒸熟捣成绵密糍粑，米香盈室。先抹一层清亮菜籽油，撒上焙香的苏子，铺一层白胖粑体；再匀铺肉末、葱姜炒制的豆沫，复撒苏子，层层叠加，四五层间，仿佛将秋日丰饶尽收其中。剪开可见分明“肌理”，苏子黑、豆沫紫、粑体白，宛如一幅藏甜立体画。

　　凉食，软糯裹苏香，红豆化舌尖；煎食，外脆里糯，馅料咸香混焦香，暖意自舌尖蔓延至胃里。

　　俗语云：“霜降吃千层粑，一层粑裹一层福。”秋末寒意浓，难抵这笼蒸出的团圆甜。

　　云报全媒体记者 赵丽槐

　　广南县融媒体中心记者 罗睿 许文娟 莲城站