原标题：麻栗坡的春天是“吃来”的

　　地处西南边陲的麻栗坡，春已悄然而至。麻栗坡的春天不是盼来的，是“吃来”的，竹笋、蕨菜、木棉花、面蒿花、密蒙花、玉兰花、芭蕉花……你在北方裹着棉袄，我们在麻栗坡已经把春吃了个遍。

　　竹笋，我们这么吃

　　麻栗坡的竹笋有多种，出得最早的是苦竹笋，刚进正月就有了。麻栗坡人钟爱竹笋，吃法也多样。苦竹笋未冒土的最好，没有苦味，还微甜。新鲜的苦竹笋可以这么吃：切薄片爆炒，出锅时加入薄荷或茴香提味；掰成小块焖熟，加入提味佐料。如果炒、煮你嫌麻烦，那就整棵丢进火里吧，熟了撕开配上辣椒或豆豉，一样的鲜脆。

　　蕨菜，我们这么吃

　　“宁选蕨菜不选肉。”你说蕨菜得多好吃，麻栗坡人多爱它？麻栗坡的蕨菜也有多种，最常吃也是最好吃的下图这种，长在河边、水沟边。采摘后洗净，以干辣椒、蒜瓣儿为佐料速炒，味道，绝！涮火锅，也绝。

　　木棉花，我们这么吃

　　把刚落下的花朵去掉花蕊，留下肥厚的花瓣。将花瓣焯水后与腊肉同炒，或与豆豉凉拌，微带韧劲的口感与淡淡花香交织，你大概没想到美味如此简单。对了，木棉花的花蕊也可以吃。

　　面蒿花，我们这么吃

　　面蒿花是麻栗坡的春天最早的使者之一，麻栗坡人用它做“面蒿粑粑”：采摘新鲜花朵与糯米粉混合，加入适量的糖，揉成团后煎至两面金黄即食。淡淡的花香与清甜在口中交织，这是只有春天才能尝到的美味。

　　密蒙花，我们这么吃

　　在麻栗坡，密蒙花并不起眼，因为出众的花太多了，但它却藏着壮家人染制“五彩饭”的秘密：将密蒙花用水煮沸，滤出金黄色汁液，浸泡糯米数小时，蒸出的米饭便是明亮的黄色，色泽诱人，气味清香。

　　玉兰花，我们这么吃

　　收集刚落的花，洗净。处理好后可裹上薄薄的面糊，油炸成酥脆的“炸玉兰”，也可加入冰糖蒸制成清润的“冰糖玉兰”。玉兰香，这是最高雅的春味。

　　芭蕉花，我们这么吃

　　麻栗坡盛产芭蕉花，芭蕉花没有观赏价值，但不用怀疑它的食用价值。将新鲜的芭蕉花剥去老皮，切片后浸泡或加盐搓揉去除涩味，之后便有了多种可能：与番茄、辣椒同炒，酸辣开胃；与豆豉、腊肉相伴，咸香下饭；与罐头肉同煮，叫“军民鱼水情”。

　　麻栗坡人从不吝啬，如果你来了，不妨走进农家，说：老乡，我想尝尝春天。主人会给你拿来凳子，茶杯。然后是酒杯和满碗的春。（胡眼）