“每天早上一碗热乎乎的米线，一天都有精神。”米线在文山壮族苗族自治州广南县人的生活中，早已超越了普通食物的意义，是刻在骨子里的味觉偏好，更是烟火气的象征。传统作坊手工操作效率低、产量有限、品质参差不齐、卫生难以保障，为改变这一现状，云南广南米线部落米制品有限公司投入560万元引进全套自动化米线制作设备，以自动化生产打破传统作坊局限，实现从原料筛选到成品包装的全程可控，既大幅提升产能、稳定品质，又保留了广南米线的地道风味。

　　走进广南米线部落米制品生产车间，机器轰鸣却秩序井然，一条高度自动化的生产线正有条不紊地运转，工人们身着统一工装，在各自岗位上有序操作，自动化设备与人工把控相辅相成，将传统工艺与现代技术完美融合。精心挑选的大米被送入研磨机，磨成细腻的米浆，米浆被送入蒸煮熟化设备，通过精准控温，让米浆充分熟化，这一步直接决定着米线的口感与韧性。  

　　“我们这条生产线的优势在于自动化程度比较高，熟化度等各个环节操控、性能比较好，经过这段时间调试，我们半干米线的口感也更贴近广南本地的地方口味。”广南米线部落米制品有限公司总经理袁正泽告诉记者。

　　熟化后的米浆经过成型设备，压制成均匀的米线形状，再进入冷却环节，自然冷却后进行切割、分拣，最后经过真空包装，一份份新鲜的半干米线便制作完成。经过投产以来的反复调试，半干米线的口感愈发贴近广南本地传统米线，筋道爽滑、软糯入味，煮后不糊汤、不断条，完美复刻了广南人记忆中的家乡味。 

　　“从2026年4月投产以来，我们这个米线加工厂每天的销售额是2.7万至2.8万元。每天都通过小程序、电商平台进行批发和零售，进入各个商超进行销售，每天销售量在7吨左右。”广南米线部落米制品有限公司销售负责人黎尹尹介绍。

　　目前，公司制作的米线已构建起线上线下协同发力的销售网络。线上依托小程序、电商平台，实现批发与零售无缝衔接；线下全面进驻广南各大商超、便利店，让市民随时随地都能买到地道的本土米线。  

　　“不光做好一碗好吃的米线，我们也要把云之香旗下的米线部落这个米线品牌打造成响当当的地方品牌。在产品规划方面，下一步我们还将继续研发玉米米线、苦荞米线等，让我们的产品更加多元化，从而更好满足市场需求。”广南米线部落米制品有限公司总经理袁正泽表示。 

　　一碗米线，承载着广南的文化与情怀，为了让更多人了解广南味道、爱上广南米线。下一步，企业将在坚守本土口味的基础上，加大研发投入，推出特色新品，丰富产品矩阵，满足更多消费者的需求，同时传承好广南米线文化。  

　　云南网通讯员 罗嫒龄 许文娟