近日，位于文山壮族苗族自治州文山市新平街道的云南韦小土食品有限公司标准化新工厂正式投产运营，机械的加入让传统壮家风味美食实现量产提质。随着端午节临近，公司已接到20多万个粽粑订单，更借着节日消费热潮打通省内外销路，让地道文山味道走向全国。

　　新厂投产产能倍增

　　走进云南韦小土食品有限公司新厂区，800平方米的厂区干净整洁，炒米机、真空机、灭菌机、烘干机等设备有序运转，浓郁的糯米香气扑面而来。操作台前，几名工人围坐在一起，双手翻飞。在翠绿的粽叶上依次放入糯米、绿豆和猪肉，将粽叶一卷，再用细绳一绕、一捆，一个个棱角分明的壮家粽粑便成型装框，被运往蒸煮区。等热气腾腾的熟粽粑出锅，又被运往真空包装和灭菌生产车间进行处理，最后进入常温库房等待发货。

　　云南韦小土食品有限公司董事长韦祖恒穿梭在各车间检查生产进度。他告诉记者，他从2017年开始从事壮族糯食品加工销售，但一直以小规模生产经营为主。为了提高产能，2025年在新平街道投资建厂，并于2026年5月初正式投产。目前，工厂配备了灭菌设备、清洗烘干线、冷库等设施，主要生产粽子、花米饭、八宝饭、蒸糕、饵块、糯米粑粑等产品，产量大幅提升，相比过去翻了四到五倍。

　　“现在灭菌后的粽粑不用进冷库，常温就能保存两个月，解决了传统手工制品保质期短的问题。目前壮家粽粑日产量达到5000多个，以后加上其他产品，预计日均总产量在1万个左右。”韦祖恒介绍。

　　带动200多人就近务工

　　据了解，工厂投产后订单量增多，为保障订单供应，公司实行长期工、临时工、季节工相结合的灵活用工模式，为周边群众提供了大量工作岗位，并以“计件+计时”的模式核算薪资。目前，公司日常固定员工20余人，端午生产高峰用工量可达50人，每年带动临时就业将超200人。针对新入职员工，工厂还提供5天免费技能培训，帮助他们快速上手、稳定就业。

　　接到20多万个粽粑订单

　　产能上去了，销售也是一大问题。为此，公司与云南本土农副产品品牌“逐南味”达成深度合作，依托其全国200多家线下门店进行销售，以省内市场为核心，辐射湖南、广西等省外市场。目前，工厂接到的壮家粽粑订单已有20多万个，预计产值400万元。端午过后，公司还会陆续进行花米饭、八宝饭、蒸糕、饵块等产品的生产。

　　一个个传统粽粑将带着文山味道飘香各地，文山市民如果想购买相关产品，可到店内自行选购~

　　云南网通讯员 余仲婧