文山壮族苗族自治州广南县，手工槐花凉虾，每一步都是时光慢熬的清凉滋味。精选饱满大米，搭配天然槐米一同浸泡，汲取澄清石灰水柔化米质，细细碾成细腻米浆，清浅槐香早早融进米香里。 

　　大锅文火慢搅熬浆，全程不停翻动，熬至浓稠透亮无颗粒，滚烫绵润的浆糊举高过漏勺，簌簌垂落冰盆之中，遇冷水瞬间凝出一条条金黄小巧的凉虾，形态灵动圆润。冰水静置浸透，口感愈发软糯，褪去燥热火气。  

　　滤干冰水盛入碗中，淋上熬得醇厚的红糖浆，添少许碎冰。入口滑溜溜一吸即化，米底绵韧带着淡淡清雅槐花香，甜润不齁，清暑解腻。无多余添加剂，纯粹天然的老味道，暑天来一碗，燥热瞬间消散。 

　　云南网通讯员 刘晓泉 罗嫒龄