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文山的年味,从那一口喷香的牛干巴开始丨在云南样样好
发布时间:2026年02月05日 10:18:03  来源: 云南网

春节临近

文山壮族苗族自治州

红甸乡茂克村的招牌牛干巴

迎来了制作与销售旺季

一块块咸香醇厚的牛干巴

既裹着浓浓的年味儿

也成了当地村民

增收致富的“金疙瘩”

据了解

牛干巴中最顶级的部位是“雪花肉”

——牛肩前肩肉

制作出来的牛干巴

每公斤的价格高达180元

而后腿肉、牛背肉、牛脊肉

胸口肉等部位制作的牛干巴

价格普遍

每公斤120元至170元之间

相比于鲜牛肉每公斤80元左右的价格

通过腌制加工的牛肉

实现了产品附加值的显著提升

“春节快到了

每天我都要腌制几十公斤牛干巴

目前已经腌制了1000多公斤

后面可能还会更多”

村民杨进奎

是村里制作牛干巴的高手

他家的牛干巴

主要在自家饭店售卖

订单从几十公斤到几百公斤都有

凭借本地黄牛肉的品质保障

今年销量预计可达2500公斤

销售额约50万元

除了杨进奎家

村民马会芬家的牛干巴

同样畅销

“我家的牛干巴

今年已经卖了500多公斤

文山各地的客源都有

腌制的风干牛杂

是我家的特色产品

平时我也经常在网络上直播售卖”

马会芬说

据了解

茂克村现有加工售卖牛干巴的商户7家

下一步

红甸乡将加大宣传推广力度

提升品牌知名度,拓宽销售渠道

同时强化质量监管

确保牛干巴品质过硬

还将完善基础设施建设

为肉牛养殖户和加工户

提供更好的生产条件

助力牛干巴产业茁壮成长

  策划:曹璐 包涛 沐旭 杨昊

  统筹:吴珺 赵家琦

  资料:文山州委宣传部 文山市融媒体中心

  信息员:谢思思

  撰文/摄像:向传健

  设计:鲍子仟

  编辑:王艳

责任编辑:邓蕊丹
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